LE TEMPS DES MENTHES

Connue et utilisée depuis l’Antiquité dans le bassin méditerranéen, la menthe est l’une des plantes les plus diffusée au monde pour ses vertus médicinales et aromatiques. Agréablement parfumée, il en existe de nombreuses variétés aux parfums très différents : citron, orange, pamplemousse, anis, gingembre, banane, fraise, ananas et même chocolat !

En cuisine, elle entre dans la composition des boissons, des pâtisseries, des gelées, des glaces, des potages, des salades, des rôtis, des sauces, des confitures et des bonbons...

En santé, elle est utilisée en aromathérapie, en phytothérapie et dans la médecine japonaise. On lui attribue des propriétés digestives, antiseptiques, tonifiantes mais aussi répulsives à l’égard des pucerons, des fourmis, des moustiques et de certains rongeurs.

Dans le monde Antique, on disait d’elle qu’elle soignait les maux de l’âme et renforçait le courage. Au Domaine de Saint Gilles, on la cultive bio, on la récolte, on l’émonde et on la conditionne en infusion pour le seul plaisir des papilles.